(1)防止貧血或營養(yǎng)不良。 

萎縮性胃炎患者，常伴有缺鐵性貧 血，飲食中熱能和各種營養(yǎng)素要充足、均衡。對出現(xiàn)貧血或營養(yǎng)不良 者，在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、魚、雞、 肝、腰等內臟，并注意維生素C和B族維生素的補充，包括維生素B12 和葉酸，適量增加新鮮蔬菜和水果，如西紅柿、茄子、紅棗、綠葉菜， 以提供維生素C，幫助鐵的吸收。 

(2)少食多餐，定時定量，避免暴飲暴食。 

病情一般者，可采 用少渣半流飲食，一日五餐。進入恢復期時，可食用少渣軟飯，以一 日四餐為宜。如熱量攝入不足，可用干稀搭配的加餐方法補充，如牛 奶1杯加餅干2片、麥乳精1杯、煮雞蛋等。 

(3)調適胃酸分泌。 

胃炎患者宜食肉纖維短而柔軟的肉類，如 魚、蝦、雞肉、嫩牛肉、瘦豬肉等。萎縮性胃炎患者胃酸分泌少，應 給予上述魚湯、雞湯、肉湯及蘑菇湯等富含氮浸出物的原汁濃湯，米 粥，帶酸味的食品，帶香味的調味品及適量的糖醋食物。 

伴有高酸慢 性淺表性胃炎患者，則與之相反，應避免食用富含氮浸出物的原汁濃 湯，而采用煮過的魚、蝦、雞肉、瘦肉類等來烹調菜肴，如蒸魚塊、 燴魚片、熘雞脯丸子、肉末蛋羹等，以減少胃受刺激的胃酸分泌;多 飲用牛奶、豆?jié){、烤面包以及新鮮蔬菜，水果等以中和胃酸。 

防癌抗癌與飲食 

凡得了癌癥的病人，多數(shù)會出現(xiàn)食欲減退和進行性消瘦，到了癌癥晚期，則尤為明顯，這在醫(yī)學上稱之為“惡病質”。據流行病學與動物實驗證明，女性約1/2，男性約1/3的腫瘤患者死亡率與食物有關。除了少數(shù)癌癥病人因所患癌癥影響進食外，多數(shù)病人在飲食方面基本類似于正常人。所以，從中年癌癥病人養(yǎng)生出發(fā)，仍應強調補充營養(yǎng)性食物和抗癌食品，以食物調攝為主來配合治療，爭取改善病情。